湘菜卤牛肉正宗做法步骤

湘菜卤牛肉正宗做法步骤

配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 干辣椒:2个
- 生抽:3汤匙
- 老抽:2汤匙
- 料酒:2汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 盐:1茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入牛肉块,煸炒至牛肉变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没牛肉。
6. 放入锅中,加盖炖煮1小时左右,直到牛肉熟透。
7. 加入盐,继续炖煮5分钟,让牛肉更加入味。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,特别是老年人和小孩。
- 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,水要一次加足,避免中途加入,影响牛肉的味道和质量。
2. 炖煮时间过长可能会使牛肉变得肉质松弛,口感变差,因此要注意控制炖煮时间。
3. 牛肉块要煸炒至变色,口感更加香嫩。
4. 食用时要谨慎食用,避免食用过量。

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