湘菜视频剁椒鱼头的做法

湘菜视频剁椒鱼头的做法
配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 辣椒 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 植物油 20毫升
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和生姜片腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末和辣椒碎煸炒出香味,加入剁椒炒匀。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开。
5. 放入腌制好的鱼头,加盖煮5分钟,再转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鱼头时,不要加盖太厚,否则容易煮糊。
2. 剁椒的味道比较辣,所以口味要适量,不能过辣。
3. 煮鱼头时,加入适量的清水可以保持鱼头鲜嫩。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XqdiIeLyjd7j.html