炒南瓜粤菜做法大全窍门

炒南瓜粤菜做法大全窍门
炒南瓜是一道广受欢迎的粤菜，南瓜的清爽口感和甜味成为了这道菜的主要特色。以下是一份详细的炒南瓜粤菜菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 炒南瓜粤菜做法大全窍门
### 食材：
- 南瓜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
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1. 南瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制 5 分钟，挤出南瓜的水分备用。
#### 2. 瘦肉洗净，切成小块，加少许盐、鸡精腌制 10 分钟。
#### 3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
#### 4. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
#### 5. 加入腌制好的南瓜片，翻炒均匀。
#### 6. 加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
#### 7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 2 分钟，待南瓜熟透后，再加入适量的鸡精调味。
#### 8. 翻炒至水分收干，起锅装盘即可。
### 小贴士：
- 腌制瘦肉块时，可加入适量的料酒和生姜片，以去腥增香。
- 炒南瓜时，可加入适量的淀粉，以使南瓜炒出来的口感更加软糯。
- 煮南瓜时，加入适量的水，可以使南瓜更加鲜嫩多汁。
以上就是炒南瓜粤菜的做法大全窍门，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问，欢迎随时提问。

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