干煸鲫鱼湘菜做法大全图片

【干煸鲫鱼】
干煸鲫鱼是一道湘菜中的名菜,以其酥脆的外皮和鲜美的肉质而闻名。下面是一份干煸鲫鱼的详细做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤二:清洗鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,去除鱼腹和鱼籽,沥干水分。
步骤三:制作鱼饼
将葱姜蒜切末,辣椒切碎,加入料酒和盐适量拌匀,然后将鱼放入碗中,加入葱姜蒜末和辣椒末,用手将鱼均匀拍碎,制成鱼饼。
步骤四:热锅冷油
将锅烧热,倒入适量食用油,待油热后将鱼饼放入锅中煎炒至金黄色。
步骤五:煸炒葱姜蒜
将煎好的鱼饼取出,放入锅中,加入葱姜蒜煸炒均匀。
步骤六:加入调料
加入适量的生抽、白糖、鸡精和料酒,煸炒均匀。
步骤七:出锅装盘
将炒好的干煸鲫鱼取出,装盘即可。
以上就是干煸鲫鱼的详细做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多湘菜的做法,可以搜索相关资料。

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