湘菜烧椒皮蛋茄子的做法

【湘菜烧椒皮蛋茄子的做法】
烧椒皮蛋茄子是一道湘菜,以其色香味俱佳而深受人们喜爱。下面是它的制作步骤。
材料:
- 茄子 2个
- 皮蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 烧椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 皮蛋切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 烧椒切成小块备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入茄子煸炒至金黄色,盛出备用。
6. 在同一锅中再倒入一些油,加入姜末、蒜末和大青红椒煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入烧椒,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮一会儿。
10. 加入茄子,翻炒均匀。
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1. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这就是湘菜烧椒皮蛋茄子的做法,你学会了吗?赶快试试吧,让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴!

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