湘菜蒸菜做法

湘菜蒸菜做法如下:
【配方】
- 鲜虾(500克)
- 瘦肉(200克)
- 花菜(100克)
- 豆皮(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。瘦肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 花菜切成小块,豆皮切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 在蒸锅里放入适量食用油,将鸡蛋液倒入蒸锅中,待鸡蛋凝固后取出备用。
5. 将姜末和蒜末放入碗中,加入适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀成调料。
6. 将腌制好的瘦肉块和虾块放入蒸锅中,蒸10分钟。
7. 将花菜、豆皮放入蒸锅中,蒸5分钟。
8. 将蒸好的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,再蒸2-3分钟即可。
9. 将蒸好的菜装盘,淋上调料,即可食用。
【适用人群】
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
【注意事项】
- 蒸菜时,蒸锅里的液体要适量,以免过旺导致食物过熟或过烂。
- 蒸菜时,鸡蛋液要打散均匀,以免出现蛋花不平整的情况。
- 蒸菜时,要根据食物的大小和个人口味调整蒸的时间。
- 蒸好的菜要尽早取出,以免受冷影响口感。

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