湘菜素菜大全菜谱做法

湘菜素菜大全菜谱做法

配方:
- 茄子煲
- 酸辣土豆丝
- 干煸豆角
- 腊肉炒芹菜
- 青椒炒肉丝
做法流程:

1. 茄子煲:将茄子去皮切成块状,用盐腌制10分钟,然后用油炸至金黄色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、青椒块、红椒块煸炒,加水焖煮10分钟,最后加盐、糖调味即可。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,加入泡辣椒、花椒、蒜末爆香,加入土豆丝煸炒,加入盐、鸡精调味即可。
3. 干煸豆角:将豆角切成小段,热锅凉油,加入豆角煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末煸炒,加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 腊肉炒芹菜:将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色,加入芹菜煸炒,加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者。
注意事项:

1. 茄子煲需要焖煮,因此适合胃寒、消化不良的人群食用。
2. 酸辣土豆丝适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人应避免食用过多。
3. 干煸豆角适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人应避免食用过多。
4. 腊肉炒芹菜适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人应避免食用过多。

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