湘菜芋头焖牛腩的做法

湘菜芋头焖牛腩的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 芋头 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成大块,放入锅中加水煮至软烂。
3. 姜切成片,蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入芋头块,加盖焖煮约 20 分钟,直到牛腩和芋头熟透。
7. 最后,根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 煮牛腩时,用开水焯水去除血沫,以免肉类腐败。
2. 芋头块要煮至软烂,口感更佳。
3. 炒牛腩时,不要过度翻炒,以免牛肉变色过深,影响口感。
4. 加入适量的糖或盐,可以根据个人口味调整菜品的味道。

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