湘菜腐竹做法大全家常

湘菜腐竹做法大全家常
湘菜作为中国传统菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名于世。腐竹是湘菜中非常常见的食材之一,其口感丰富、营养丰富,今天就为大家详细介绍一下湘菜腐竹的做法大全。
【1】干腐竹炒肉片
材料:
- 干腐竹 200 克
- 瘦肉片 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 干腐竹用清水泡发,剪成约 3 厘米长的段,洗净备用。
2. 瘦肉片加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 热锅再加入少许油,加入腐竹煸炒至软烂。
5. 加入青红椒姜末、蒜末继续翻炒,加入少许水焖煮 5 分钟。
6. 最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【2】红烧腐竹
材料:
- 干腐竹 200 克
- 瘦肉片 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 干腐竹用清水泡发,剪成约 3 厘米长的段,洗净备用。
2. 瘦肉片加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 热锅再加入少许油,加入腐竹煸炒至软烂。
5. 加入青红椒姜末、蒜末继续翻炒,加入少许水焖煮 5 分钟。
6. 最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3】湘菜腐竹拌菜
材料:
- 干腐竹 200 克
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 干腐竹用清水泡发,剪成约 3 厘米长的段,洗净备用。
2. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成小块,放入碗中,加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、鸡精拌匀。
3. 将拌好的腐竹和蔬菜一起放入大碗中,加入食用油拌匀即可。
湘菜腐竹的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是炒肉片、红烧腐竹,还是拌菜,都能让湘菜腐竹这道家常美食更加美味可口。

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