粤菜夏季蒸菜做法大全

粤菜夏季蒸菜做法大全
【
1. 蒸鱼】
蒸鱼是一道经典的粤菜，也是夏季的首选菜肴之一。蒸鱼不仅美味，而且健康，对老年人和小孩都非常友好。以下是一份简单的蒸鱼菜谱：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片，加入葱姜蒜适量，料酒、盐、腌制10分钟；
2. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过鱼为准；
3. 蒸鱼时间：蒸锅烧开水后，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，关火后焖5分钟；
4. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油，淋上热油即可。
适合人群：
适合所有人食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 鲜鱼在腌制时，不要放太多盐，以免影响口感；
2. 蒸鱼时，水不要太多，以免鱼变形；
3. 蒸鱼时间不要太长，否则鱼肉会老，口感不好。
【2. 蒸虾】
蒸虾是一道简单又美味的粤菜，夏季非常适合食用。以下是一份简单的蒸虾菜谱：
材料：
- 鲜虾500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将鲜虾去壳去头，去掉虾线，切成约
1.5厘米厚的片，加入葱姜蒜适量，料酒、盐、腌制10分钟；
2. 把腌制好的虾放入蒸锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过虾为准；
3. 蒸鱼时间：蒸锅烧开水后，将虾放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，关火后焖5分钟；
4. 取出蒸好的虾，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 鲜虾在腌制时，不要放太多盐，以免影响口感；
2. 蒸虾时，水不要太多，以免虾变形；
3. 蒸虾时间不要太长，否则虾会老，口感不好。
【3. 蒸肉】
蒸肉是一道传统的粤菜，也是夏季的常见菜肴之一。以下是一份简单的蒸肉菜谱：
材料：
- 猪肉(五花肉)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜适量，料酒、盐、腌制10分钟；
2. 把腌制好的猪肉放入蒸锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过肉为准；
3. 蒸鱼时间：蒸锅烧开水后，将肉放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，关火后焖5分钟；
4. 取出蒸好的肉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 腌制猪肉时，不要放太多盐，以免影响口感；
2. 蒸肉时，水不要太多，以免肉变形；
3. 蒸肉时间不要太长，否则肉会老，口感不好。
【4. 蒸蔬菜】
蒸蔬菜是一道健康的粤菜，夏季非常适合食用。以下是一份简单的蒸蔬菜菜谱：
材料：
- 花菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜、柿子椒等蔬菜
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将蔬菜切成适当大小的块状，加入葱姜蒜适量，料酒、盐、腌制10分钟；
2. 把腌制好的蔬菜放入蒸锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过蔬菜为准；
3. 蒸鱼时间：蒸锅烧开水后，将蔬菜放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，关火后焖5分钟；
4. 取出蒸好的蔬菜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：

1. 腌制蔬菜时，不要放太多盐，以免影响口感；
2. 蒸蔬菜时，水不要太多，以免蔬菜变形；
3. 蒸蔬菜时间不要太长，否则蔬菜会老，口感不好。

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