粤菜通心菜有几种做法

粤菜通心菜有几种做法，可以参考下述做法：
第1种做法：通心菜炒瘦肉丝
材料：
- 通心菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
做法：

1. 通心菜洗净切段，放入开水中焯水捞出备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒，加入焯水后的通心菜翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，加入生抽翻炒均匀。
6. 适量清水煮开，收汁即可。
第2种做法：通心菜瘦肉粥
材料：
- 通心菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 大米 200 克
- 葱姜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
做法：

1. 通心菜洗净切段，放入开水中焯水捞出备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 大米洗净，加入适量的清水煮成粥。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜炒香，加入通心菜翻炒均匀。
6. 加入粥中，加入盐、糖、鸡精调味，继续煮 5 分钟。
7. 加入生抽翻炒均匀，收汁即可。
第3种做法：通心菜蒸鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 通心菜 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
做法：

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切去头尾，用刀在鱼肉上划几刀，用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
2. 通心菜洗净切段，青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，放入鱼块，撒上葱姜蒜末，淋上植物油。
5. 蒸 8 分钟左右，取出蒸盘，撒上青红椒丝即可。

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