川菜烧白肉的做法步骤

川菜烧白肉的做法步骤

1. 食材准备
将猪五花肉切成约 2.5 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。将葱切成段,姜切成片备用。
2. 调料准备
将干辣椒切段,花椒炒香备用。将豆瓣酱剁碎备用。将料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、淀粉、水混合搅拌均匀备用。
3. 烹饪步骤
热锅凉油,油热后将肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块表面微黄时加入葱、姜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入调料
继续加入豆瓣酱炒香,然后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、水,继续翻炒均匀。
5. 烧制约 40 分钟
加入水后,用中小火继续烧制约 40 分钟,期间要不断翻炒,确保肉块均匀受热。
6. 收汁
烧好后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人食用。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食。
2. 肝病、肾病等慢性病患者也不应食用过多。
3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中不要翻动肉块过快,以免肉块烧焦。
2. 烧白肉时不宜加入过多的调料,以免影响口感。
3. 食用时不宜和碱性食物、苦瓜、芋头等一起食用。
川菜烧白肉的做法步骤非常详细,适合所有人食用,但孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。在烹饪过程中要注意不要翻动肉块过快,以免肉块烧焦。

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