湘菜酸菜黄骨鱼的做法大全

湘菜酸菜黄骨鱼的做法大全
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的黄骨鱼块沥干备用。
3. 将姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 将酸菜洗净切成小块备用。
5. 将豆腐切成块状备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 放入黄骨鱼块煸炒,炒至鱼肉变色。
8. 加入适量的水,放入酸菜块,加盖煮 5 分钟左右。
9. 加入生抽、盐、糖,继续煮 10 分钟左右。
10. 最后加入豆腐块,煮 5 分钟左右,根据个人口味加入适量鸡精调味。
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1. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群。
2. 特别适合爱吃辣的人群。
注意事项:

1. 在腌制黄骨鱼块时,要加入适量的盐、料酒、鸡精等调味料,以增强鱼的味道。
2. 在煮黄骨鱼时,要加入适量的水,以保持鱼的口感和嫩度。
3. 在煮豆腐时,要适量增加水,以保持豆腐的口感和嫩度。
4. 在调味时,要根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料。

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