蒸肉松小花卷怎么弄好吃(肉松卷心馒头做法)

大家好，如果您还对蒸肉松小花卷怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒸肉松小花卷怎么弄好吃的知识，包括肉松卷心馒头做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 如何做南乳肉松卷
2. 绿豆花卷做法
3. 肉松卷心馒头做法
4. 焦壳花卷的做法

如何做南乳肉松卷

花卷主料面粉500克辅料酵母粉2克油2汤匙盐2克花卷的做法
1.面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗2.再揉成光滑面团3.发酵至2倍大4.将发酵的面团揉匀排出气体5.把揉匀的面团擀成长形饼状6.倒入适量的花生油7.把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来8.然后切段备用9.再顺长切开10.切口向上，两头往里卷起1
1.捏紧即成花卷生坯12.依次做完13.用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右14.蒸锅加水，放入花卷毛坯15.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘烹饪技巧酵母粉的用量可以根据温度适量的增减。

绿豆花卷做法

制作方法如下：

准备主料：中筋面粉150g、绿豆粉75g、水120g、白糖10g、盐1g

准备辅料：酵母3g、芝麻酱40g、白糖20g、黑芝麻20g、食用油10g

1.面粉，绿豆粉，白糖，盐，混合在一起。

2.酵母用温水化开，倒入面粉中。

3.揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

4.把面团擀成长方形的片，铺上芝麻酱（将芝麻酱，白糖20克，食用油，黑芝麻混合在一起），卷起。

5.卷好长条的面卷。

6.将面卷切好，上屉蒸，大火二十分钟出锅。

肉松卷心馒头做法

材料:300克面粉，150毫升温水，15克干酵母，20克糖，3克盐，适量肉松。

做法:
1.将面粉、糖、盐混合在一起，加入干酵母搅拌均匀。

2.逐渐加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。

3.将发好的面团揉成团，分成6个面团搓成圆球状。

4.取一个小面团，擀成长方形，铺上一层肉松，然后卷成卷心即可。重复操作6个面团。

5.将卷心馒头放入蒸笼中，再进行最后的二次发酵，大概发酵30分钟左右。

6.开中火蒸15分钟左右即可。

焦壳花卷的做法

【食材】：面粉200g、清水120g、酵母粉2g、花生酱适量、食用油适量；

【制作过程】：

1、取一个小盆，放上清水，再倒入酵母粉，搅拌均匀，使酵母粉融化；

2、倒入面粉，普通蒸馒头用的中筋面粉即可；

3、将面粉和酵母水一起揉成光滑柔软的面盖，放在小盆里，盖上盖子，发酵；

4、面团发酵至两倍大，体积长大了很多。现在室温在30度左右，这个面团又不大，发酵时间1小时左右即可。

5、将发酵好的面团放到面板上，撒上一些干面粉，再次将面团揉至光滑均匀；

6、用擀面杖将揉好的面团擀开成饼，我这个比较薄；

7、这是我自己做的花生酱，特别香，如果没有也可以用买的花生酱。

顺便说一下花生酱的做法：花生米平铺在烤盘上，放进烤箱里，165度烤20分钟，烤好以后放凉，去除红衣，放进料理机里，加一点点盐和白砂糖（也可以不加），启动料理机研磨功能，磨成花生酱即可。

8、取两勺花生酱放在面饼上；

9、用勺子细心地将花生酱抹开，不要太厚，薄薄地抹一层就可以了；

10、再将面饼从一侧卷起，直到卷完，形成一个长条形的面卷；

11、再用刀切成小段，宽窄可以自定，我喜欢做得小一点，所以切得比较细；

12、取一小段面卷，双手拇指和食指捏往两端，微微拉伸后往反方向拧两圈，形成花卷的生胚；

13、与此同时，取平底煎盘一份，刷一层食用油备用；

14、将拧好的花卷依次摆在煎锅里，盖上锅盖，先让花卷松弛5-8分钟，天气热的时候，5分钟即可。

15、松弛后将电煎锅通电加热，盖上锅盖，在通电的过程中锅体也在加热，可以帮助花卷发酵的更好；

16、先煎约2分钟（从通电起计算），能够看到花卷表面鼓起，翻一个看一下，底部已经有了焦色；

17、往锅里加入清水，水尽量不要浇在花卷上面，可以从缝隙处倒入锅里，铺平锅底即可；

18、盖上锅盖，继续加热，很快锅盖上就起了水蒸汽；

19、煎约8分钟左右，花卷定型熟透，可以调节温度变小一些，或者将锅盖打开一点，慢慢散热再全部打开锅盖。别让锅里的花卷骤然遇冷，就不会出现发得好好的花卷突然就回缩的现象。

小贴士：

用平底煎锅制作，个头做得小一点，好熟而且好吃，深一点的电饼铛也是可以的，上下盘同时加热，这么小的花卷，五六分钟就能熟了。

其实除了花生酱，芝麻酱或熟芝麻、香葱、火腿肠、肉松等食物也都可以代替花生酱，制作出不同口味的花卷。

但是要记得，如果不用酱类食材，比如放香葱，需要刷一层食用油，再撒上香葱和盐，才能出现这种层次分明的效果。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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