川菜杭椒牛柳的做法

【川菜杭椒牛柳的做法】

1. 杭椒和牛柳都是川菜中非常经典的菜品,杭椒能够提升牛肉的口感,而牛柳则能够保持牛肉的鲜嫩。
2. 制作川菜杭椒牛柳需要准备牛肉、杭椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等食材。
3. 先将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟左右。
4. 杭椒切段,姜蒜切末备用。
5. 在热锅中加入油,放入姜蒜末爆香,再加入腌制好的牛柳片煸炒。
6. 加入适量的料酒和生抽,继续翻炒,等到牛柳变色后再加入杭椒段翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
8. 川菜杭椒牛柳制作完成,口感鲜美,味道浓郁,非常适合家庭聚餐或下饭食用。

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