粤菜大厨炒猪肝做法

粤菜大厨炒猪肝做法详细菜谱
【h21】制作流程：

1. 猪肝去筋膜，切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用；
3. 锅中倒油，放入洋葱、姜和蒜爆香；
4. 加入猪肝煸炒至变色；
5. 倒入适量生抽、料酒和白糖，继续翻炒几分钟；
6. 撒上葱花炒匀即可。
【h22】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、肝病患者。
【h23】禁忌：

1. 猪肝忌与鱼肉、雀肉、菜花、葱、蒜、白酒、辣椒、荷叶等同吃。
2. 猪肝不宜与豆腐、牛奶、菠菜等含植物蛋白和维生素C丰富的食品一起食用。
3. 猪肝忌与维生素C反应，影响维生素C的吸收利用。
【h24】小贴士：

1. 炒猪肝时火候要掌握好，不要过熟也不要太生，否则口感不好；
2. 炒猪肝时倒入适量的生抽和料酒，不仅可以调味，还能提高猪肝的鲜嫩度；
3. 炒猪肝时撒上葱花炒匀即可，以免影响猪肝的味道。
粤菜大厨炒猪肝是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩。制作流程简单，适合所有人群食用，但需要注意禁忌和掌握好火候。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的同时，保持健康。

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