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sweet paul美食杂志的详细菜谱：红烧肉

(序号按文章段落顺序排列)

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，需要准备以下食材： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量
2. 制作步骤 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量清水，煮开后转小火炖煮 40 分钟，直到五花肉熟透软烂。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的传统中式菜肴，无胆固醇，低脂肪，高蛋白，营养丰富，口感鲜美。
4. 禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也存在一些禁忌： - 孕妇和产后康复期的女性不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。 - 老年人和患有高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用，以免增加身体负担。 - 红烧肉的汤汁和油脂含量较高，因此容易使皮肤老化，女性应注意保持皮肤的清洁和滋润。
5. 制作流程

(1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。

(2)热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄。

(3)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量清水，煮开后转小火炖煮 40 分钟，直到五花肉熟透软烂。

(4)最后收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 这是一份简单美味的红烧肉菜谱，适合所有人食用，孕妇和产后康复期的女性不宜多吃，老年人和患有高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用。

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