碎辣椒炒肉做法湘菜

碎辣椒炒肉的做法及流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 碎辣椒(适量)
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【做法】

1. 将切好的猪肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入适量的碎辣椒,继续翻炒,直到碎辣椒变软,锅中的肉熟透。
4. 加入生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后适量清水煮开,收汁即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣椒的人。
【注意事项】

1. 炒碎辣椒时,一定要变软,否则会影响口感。
2. 炒肉时,一定要炒熟,否则会影响口感。
3. 调味时,适量的糖和鸡精可以提升口感,但也不要放太多。
4. 清水适量,可以控制肉的口感和汤汁的量。

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