湘菜草鱼加剁辣椒做法

湘菜草鱼加剁辣椒的做法
湘菜是以湖南菜系为代表的中国八大菜系之一,以其鲜美可口、香辣爽口的特点而备受人们喜爱。其中,草鱼是一种常见的肉类食材,搭配剁辣椒则可以发挥出其独特的口感和风味。下面是一份湘菜草鱼加剁辣椒的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 剁辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成约 2-3 厘米见方的块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制 15 分钟左右。
2. 剁辣椒洗净切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的草鱼块煸炒至变色。
4. 加入剁辣椒末翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,继续翻炒至汁收干。
6. 最后撒上一些熟芝麻即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合夏季食用。在烹饪过程中,可以根据自己的口味调整调料的用量。如果想让这道菜更加开胃,可以在最后撒上一些切碎的香菜或芹菜增加色彩和口感。

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