湘菜荤菜做法大全图片高清

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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 50 克,干辣椒 6 个,食用油 适量,生抽 1 汤匙,盐适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,生姜 3 片,蒜 6 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干豆角切成小段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入生姜、蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮 30 分钟,直到肉熟烂。
5. 将干豆角和干辣椒放入锅中,继续煮 5 分钟左右,直到豆角变软。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉需要煮的时间比较长,所以需要耐心,一定要煮至肉熟烂。
2. 干煸豆角需要煮的时间比较短,所以需要特别注意豆角是否变软,如果豆角煮老了会影响口感。
3. 剁椒鱼头适合所有人群,但是由于剁椒鱼头比较辣,所以需要适量食用,以免刺激口腔和呼吸道。

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