湘菜荠菜的做法窍门图片

湘菜荠菜的做法窍门图片
湘菜是湖南省地方菜系,以辣、香、鲜为特点,口味浓郁。而荠菜,则是湘菜中的一种传统食材。下面,我们就来介绍一下湘菜荠菜的做法,以及其中的窍门。
步骤一:准备食材
湘菜荠菜的做法需要准备以下食材:
- 荠菜
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤二:焯水
将食材洗净,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
步骤三:炒制
热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,然后加入猪肉煸炒至变色。
步骤四:加入荠菜
加入焯水后的荠菜,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒至荠菜熟透。
步骤五:装盘
将炒好的湘菜荠菜装盘,可以搭配米饭或者面条食用。
窍门一:焯水时要掌握好焯水的时间和温度,避免焯水过度或焯水不够熟。
窍门二:炒制时要翻炒均匀,避免食材炒糊。
窍门三:加入适量的调味,可以根据个人口味调整。
湘菜荠菜的做法非常简单,只需要准备好食材,按照步骤进行烹饪,就能制作出一道美味的湘菜荠菜佳肴。

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