牛肉烧酸菜怎么弄好吃，酸萝卜烧牛肉正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉烧酸菜怎么弄好吃，酸萝卜烧牛肉正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干烧酸菜牛肉
2. 酸菜牛腩的做法王刚
3. 酸萝卜烧牛肉正宗做法
4. 酸菜牛肉最正宗的做法

干烧酸菜牛肉

牛肉切成3厘米左右的大块儿，牛肉切好之后再次洗净血水。

?2、酸菜切成条再切成3-5厘米长的段儿，切好之后再次洗去多余的盐分，挤干水分。泡姜切片，泡小米辣切段儿。

?3、锅里加少许油，下入姜蒜爆香，下入牛肉爆锅，炒至牛肉表面变色。

?4、下入少许豆瓣酱炒香，然后加入两颗冰糖炒化，锅边淋入少许白酒。

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5、加水没过牛肉，放入小葱节、少许料酒、少许陈醋、适量糖色，大火烧开之后小火焖1个小时。

?6、另起一口锅，加少许油，下入挤干水分的酸菜，然后下入泡姜、泡小米辣，然后把酸菜倒入牛肉里面，继续炖20分钟。

7、炖到15分钟时加少许白糖、胡椒粉调味，下入大葱段，然后大火收汁

（不用收得太干，可以用来煮面），关火起锅，撒上香菜。

酸菜牛腩的做法王刚

准备半斤新鲜牛肉，三两酸菜，两棵生蒜芹菜，盐，蚝油，姜，米酒，油。

1、将新鲜牛肉切成薄片，姜切成姜丝，然后放到严重加盐，少许蚝油，米酒搅拌均匀腌制10分钟备用。

另把生蒜芹菜，酸菜切成小段备用。

2、锅中放油将生蒜芹菜放进锅中翻炒至断生，然后加入酸菜继续炒均匀，整个过程大概炒30秒即可盛出碗中备用。

3、锅中留再加一点油，放入腌制好的牛肉，开大火翻炒6秒。

然后将炒好的生蒜，芹菜，酸菜倒入锅中翻炒，最后再加一点点水和适量的蚝油提鲜。

4、最后炒好装盘出锅，炒好的酸菜牛肉味道飘香，牛肉鲜嫩且带有浓郁酸菜的酸甜汤汁，生蒜和芹菜刚刚熟透，夹一块牛肉带一点酸菜和生蒜芹菜，味道真是太棒了。

酸萝卜烧牛肉正宗做法

食材用料

牛肉200克萝卜300克

干辣椒2个盐50克

糖100克陈醋5大匙

鸡粉1小匙酱油3大匙

蚝油1匙酒1小匙

生粉2小匙姜片5克

油2匙葱1支蒜10克

步骤方法

1，各材料，牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、酒、生粉腌好待用

2，萝卜切片后用盐腌20分钟，洗去盐份

3，把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味，约2小时

（酸甜口味可根据个人喜好调节，也可用白醋）

4，热锅，下油爆香姜、蒜与干辣椒

5，下牛肉片

6，牛肉炒至稍转色

7，下滤去醋液的萝卜片

8，所有材料炒透，下点泡萝卜的醋汁与葱，关火

9，上碟即可食用

酸菜牛肉最正宗的做法

步骤/方式1

牛肋条肉改刀小块，浸泡一会换两次水。

步骤/方式2

酸菜洗净切小块

步骤/方式3

姜葱蒜，小米辣备好

步骤/方式4

冷水放入牛肉，放入一勺料酒，准备给牛肉焯水。

步骤/方式5

焯水后沥干水分

步骤/方式6

热锅温油，放入香料，小火煸炒。

步骤/方式7

放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒。

步骤/方式8

加一勺豆瓣酱，小火炒香。

步骤/方式9

炒出红油。

步骤/方式10

倒入牛肉，翻炒均匀。

步骤/方式11

加入两种酱油，翻炒均匀。

步骤/方式12

加入一点点白糖，翻炒。

步骤/方式13

加入酸菜，翻炒均匀。

步骤/方式14

加入沒过牛肉的开水

步骤/方式15

盖上盖子，小火慢炖一个半小时，牛肉软烂即可。

步骤/方式16

美味的酸菜炖牛肉就做好了

关于牛肉烧酸菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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