粤菜大厨油焖大虾的做法

粤菜大厨油焖大虾的做法详细介绍
【1】材料准备
- 大虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【2】烹饪步骤

1. 大虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头、姜去皮切成末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入大虾翻炒均匀，煮至大虾变色，关火。
6. 倒入植物油，翻炒均匀即可出锅。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。大虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而姜和蒜则具有杀菌和调味的作用，有助于保障人体健康。
【4】禁忌
需要注意的是，虾是海鲜，易过敏的人应该避免食用。另外，虾中含有较高的胆固醇，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。同时，虾的外壳和头部含有重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。
【5】总结
油焖大虾是一道美味的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，适合各种人群食用。但是，需要注意避免过敏和胆固醇过高等问题。如果想要更加健康，可以选择去壳去头、洗净后再烹饪。

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