粤菜大厨沙姜鸡的做法

粤菜大厨沙姜鸡的做法

1. 食材准备
- 鸡：1只约500克
- 沙姜：50克
- 蒜头：5瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 制作过程
- 将鸡洗净切成小块，加入少许盐、糖、生抽、料酒拌匀腌制20分钟；
- 沙姜洗净，切成小块；
- 蒜头去皮切成蒜末；
- 青红椒去籽切成小块备用；
- 热锅凉油，下蒜末爆香，加入沙姜煸炒至香；
- 加入鸡肉煸炒，加入适量水，烧开后转小火煮10分钟；
- 加入青红椒块，继续煮5分钟，加入适量盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
3. 适合人群
- 适合所有人群，尤其是喜欢美食的人士；
- 鸡肉富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力；
- 沙姜具有辛辣、香味浓郁、开胃下饭的特点，可以增强食欲；
- 青红椒则富含维生素C、胡萝卜素等，有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌
- 沙姜是一种辛辣食品，易刺激胃肠道，因此消化不良、胃寒、口臭等人群不宜多吃；
- 鸡肉属于高蛋白食品，易使人产生饱腹感，但摄入过多会导致体重增加，因此减肥人士应当适量食用；
- 青红椒富含维生素C，但过量食用也会导致维生素C过量中毒，因此应当适量食用。
粤菜大厨沙姜鸡的做法详细介绍如下，制作流程简单易懂，适合所有人群食用。

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