湘菜爆炒猪蹄的做法

湘菜爆炒猪蹄的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 辣椒面20克
- 葱姜蒜适量
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯好水的猪蹄,快速翻炒,使其均匀受热。
5. 翻炒至猪蹄变色,加入适量清水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
6. 再翻炒均匀,收汁至猪蹄表面浓稠即可。
适用人群:
- 适合冬季食用,能够增强身体免疫力。
注意事项:

1. 猪蹄焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去除腥味。
2. 炒猪蹄时,不宜过度翻炒,以免炒糊。
3. 焖煮猪蹄时,需要加入适量的清水,以免猪蹄煮干。
以上就是湘菜爆炒猪蹄的配方及做法流程。猪蹄富含胶原蛋白,具有美容养颜、增强身体免疫力的功效,适合所有人群食用。但需要注意的是,对于有消化系统疾病或特殊体质的人,应在医生指导下适量食用。

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