油焖虾做法湘菜怎么做

油焖虾的做法
配方:
- 鲜虾 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入煸炒好的虾,翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水,焖煮 5-10 分钟,至虾熟透入味。
6. 装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 对虾无过敏史的人适合食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体敏感的人不适合食用。
注意事项:

1. 虾头不要去掉,因为虾脑富含营养。
2. 焖煮时间要适中,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,不喜欢吃辣的人可以减少用量。

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