川菜葱爆海参家常做法

川菜葱爆海参家常做法
【材料】
- 海参 200 克
- 大葱 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【制作步骤】

1. 海参用清水泡发,去掉杂质和筋,切成条,用少量盐腌制一会儿。
2. 大葱切段,姜和蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入腌制好的海参煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
8. 加入葱花,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脑血管疾病、糖尿病等人群食用。
【禁忌】
海参是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也不是所有人都适合食用。如果孩子正在发育期,或者有过敏史,应避免食用海参。另外,海参也不适合与柿子、螃蟹等海鲜一起食用,以免引起过敏。
【注意事项】

1. 泡发海参时,不要使用热水,应该用温水泡发,以去除杂质和筋。
2. 烹饪海参时,不要过度煮炒,以免海参变老变硬。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

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