湘菜馆凤爪做法

湘菜馆凤爪做法

配方:
- 凤爪 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水过的凤爪,翻炒均匀。
5. 加入适量水,淹没凤爪,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合喜欢美食的人士。
2. 孕妇、小孩和老年人应当谨慎食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过旺,以免煮糊。
2. 凤爪口感鲜嫩,炖煮时间要掌握好,不要过长,否则口感会变硬。
3. 建议加入一些辣椒或花椒增加口感,但要根据个人喜好而定。

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