川菜卤肉做法和配方

【川菜卤肉做法和配方】

1. 卤肉是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,其口感香醇,肉质鲜嫩。下面是一份简单的卤肉做法和配方。
2. 将猪肉切成小块,焯水去血水,备用。
3. 准备好卤料,包括花椒、八角、桂皮、丁香、酱油、料酒、冰糖、盐等。
4. 在锅中加入适量清水,将卤肉块放入,加入卤料包。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到卤肉变软烂。
6. 将卤肉捞出,沥干水分,放入冰箱冷冻保存。
7. 可以在卤肉上撒上一些葱花或者香菜,增加口感和美观度。

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