湖南湘菜毛家红烧肉的做法

湖南湘菜毛家红烧肉的配方及做法流程如下:
## 配方
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程
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1. 准备好原材料
将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。生姜去皮,切成末;大葱切成段备用。
### 2. 热锅冷油
热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
### 3. 加入料酒
加入料酒,煸炒至香味挥发。
### 4. 加入生姜和大葱
加入生姜和大葱,煸炒出香味。
### 5. 加入清水
加入清水,水量以没过肉块为准。
### 6. 加入酱油
加入酱油,加入适量的冰糖,翻炒均匀。
### 7. 大火烧开
大火烧开后,改小火焖煮40分钟,直到汁汁浓稠。
### 8. 收汁
焖煮20分钟后,用勺子把汁汁收干,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 煮红烧肉时要掌握好火候,大火烧开后,改小火焖煮,直到汁汁浓稠。
- 红烧肉煮得越烂,口感越好,所以要注意煮的时间,不要煮过头了。
- 收汁时要用勺子把汁汁收干,直到汁汁浓稠,这样可以让红烧肉更加入味。

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