兰花干子煨猪脚湘菜做法

湘菜——兰花干子煨猪脚
配方:
- 猪脚 1 只
- 兰花干子 20 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 兰花干子用清水浸泡约 2 小时,变软后捞出备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过猪脚为准。
7. 加入兰花干子,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮 5 分钟,直到兰花干子入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,这样可以使肉质更加入味。
2. 兰花干子可以提前用清水浸泡,这样可以使口感更加柔软。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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