川菜酱蒸鸭的做法

川菜酱蒸鸭的做法如下:

1. 将鸭子宰杀洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 把鸭子块放入盆中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制20分钟。
3. 把腌制好的鸭子块放入烤箱中,以200°C烤15分钟。
4. 取出烤箱中的鸭子,放入平底锅中,加入适量的豆瓣酱、花椒酱、生抽、老抽、糖、清水,用中火翻炒均匀。
5. 把炒好的酱料倒入烤箱中,再次放回烤箱中,以200°C烤30分钟。
6. 取出烤好的鸭子,放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
7. 最后,把蒸好的鸭子取出,撒上葱花、香菜即可。
川菜酱蒸鸭是一道美味可口的川菜,肉质鲜嫩,酱汁浓郁,味道独特。希望您能喜欢这道美食。

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