湘菜打荷仔回锅肉的做法

湘菜打荷仔回锅肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 青红椒各半个
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后,加入青红椒翻炒至变软。
5. 加入煎好的五花肉片,加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,再加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高脂肪、高胆固醇的人群。
2. 适合肥胖、血脂高的人群。
3. 适合喜欢吃肉类的人群。
注意事项:

1. 煎五花肉时,不要一次性放太多肉,以免肉熟度不一致。
2. 焖煮五花肉时,不要时间过长,否则肉质会变硬。
3. 青红椒和青蒜可以根据自己的口味适量调整用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Yeku0X225KOA.html