香菇蒸鸡做法粤菜

香菇蒸鸡是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 材料
- 鸡腿肉 2 块
- 干香菇 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 将干香菇用温水泡发，变软后洗净备用。
2. 鸡腿肉去骨后洗净，切成小块。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段和料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、盐和糖，继续煮10分钟。
6. 加入泡发好的香菇，再加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的鸡精，再煮5分钟，即可关火。
## 适合人群
- 适合消化不良、低脂肪、高蛋白的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
## 禁忌
- 香菇有可能引起过敏反应，所以如果你对香菇过敏，应避免食用。
- 鸡腿肉属于高热量、高脂肪的食物，所以肥胖、高胆固醇的人群应适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应避免食用过多。
## 注意事项

1. 泡发香菇时，应用温水，不要用过热或过凉的水，否则会影响香菇的口感和营养含量。
2. 炖煮鸡肉时，应注意火候和时间，以免鸡肉过老或过嫩。
3. 泡发好的香菇不宜长时间保存，应及时食用，以免变质。

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