青椒排骨粤菜的做法

【青椒排骨粤菜的做法】
制作流程：

1. 排骨焯水，去血水，备用。
2. 青椒去籽，切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入青椒，继续炖煮5分钟左右，直到青椒熟软入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和这道菜口感鲜美、营养丰富的排骨而言，更是一道不错的选择。
禁忌：

1. 青椒本身含有膳食纤维和叶绿素，如果过量食用会增加肠胃负担。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，过量食用容易导致消化不良。
注意事项：

1. 炖煮的时间和火候需要掌握好，如果时间过长或者火候过大，会导致肉质变得老硬，口感不好。
2. 青椒和排骨的比例需要适当，如果青椒过多，会影响排骨的口感和营养吸收。
【青椒肉丝粤菜的做法】
制作流程：

1. 猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 青椒切成丝，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的猪肉丝，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，酱油，糖，醋，盐，鸡精，青椒丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到青椒熟软入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和这道菜口感鲜美、营养丰富的猪肉而言，更是一道不错的选择。
禁忌：

1. 青椒和猪肉的比例需要适当，如果青椒过多，会影响猪肉的口感和营养吸收。
2. 腌制猪肉的时间需要掌握好，如果腌制时间过短，猪肉的口感会变硬。
注意事项：

1. 炖煮的时间和火候需要掌握好，如果时间过长或者火候过大，会导致肉质变得老硬，口感不好。
2. 青椒和猪肉丝的比例需要适当，如果青椒过多，会影响猪肉的口感和营养吸收。

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