湘菜酸菜煮鱼的家常做法

【湘菜酸菜煮鱼】
酸菜是湖南一道传统的美食,而煮鱼则是其中最受欢迎的一道菜。今天,我们将介绍一道湘菜酸菜煮鱼的家常做法。
步骤如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 豆腐 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。将姜、蒜、干辣椒切成末备用。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鱼块和豆腐块,大火煮开。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 转小火慢慢煮至鱼熟烂,再加入葱花翻炒一下即可。
湘菜酸菜煮鱼的做法简单,口感鲜美。不仅可以满足味蕾的需求,还可以为身体提供足够的营养。希望您喜欢这道美味的湘菜酸菜煮鱼。

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