湘菜金汤鱼头做法窍门视频

湘菜金汤鱼头做法窍门视频

配方:
- 鱼头 1个
- 瘦肉 100克
- 豆腐 50克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头去鳞、去鳃,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水。
7. 放入鱼头,加盖炖煮5分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续炖煮10分钟。
9. 放入豆腐,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鱼头要新鲜的,否则煮出来的汤汁会减少鲜味。
2. 瘦肉块要新鲜的,否则口感会不好。
3. 豆腐要新鲜的,否则会影响口感。
4. 煮汤时要加盖,这样可以让汤汁更加浓郁。
5. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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