四川菜炒肉做法家常菜简单

四川菜炒肉的做法家常菜简单
四川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。而炒肉则是四川菜中非常常见的一道菜,口感香嫩,简单易学。下面,我们就来介绍一道简单的四川菜炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒都可以)10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟左右。
8. 最后收汁,让瘦猪肉和辣椒的味道充分融合。
这样,一道美味的四川菜炒肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家常菜中不错的选择。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 水的量也需要根据个人喜好进行调整,如果感觉汤汁太浓,可以适量减少水的量。
四川菜炒肉的做法简单易学,而且口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果你想尝试这道菜,不妨动手试试吧!

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