简单的粤菜家常菜做法大全

粤菜家常菜做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，不仅美味可口，还贴近家人的生活。本文将介绍几种简单的粤菜家常菜做法。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的粤菜家常菜，以肉丝为主料，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，酸辣适口，营养丰富，适合搭配米饭食用。
做法：
- 将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入肉丝翻炒均匀，加入少量酱油、糖、醋调味。
- 炒熟后装盘即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的粤菜名菜，以鸡肉为主料，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜口感香辣可口，肉质鲜嫩，适合搭配米饭食用。
做法：
- 将鸡肉切成丁，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 花生米用油炸熟备用。
- 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香，加入鸡肉丁翻炒均匀。
- 加入花生米、盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜家常菜，以猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，肥而不腻，适合搭配米饭食用。
做法：
- 将猪肉切成块状，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、酱油、料酒翻炒均匀。
- 加入猪肉块翻炒均匀，加入少量水焖煮30分钟。
- 收汁即可。
4. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道美味的粤菜家常菜，以鲈鱼为主料，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，清蒸后鱼肉更加嫩滑，适合搭配米饭食用。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
- 加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。
- 把鱼放在蒸锅上，大火蒸15分钟。
- 取出蒸好的鱼，撒上葱花即可。

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