竹笋骨头汤粤菜做法大全

竹笋骨头汤粤菜做法大全
【1】原材料：
- 新鲜的竹笋
- 猪骨头
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜叶
【2】步骤：

1. 将新鲜的竹笋切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将猪骨头洗净，用刀在中间切一口缝，放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入猪骨头煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去，再加入竹笋块，继续煮5分钟左右。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味后再煮1分钟左右。
6. 最后撒上一些香菜叶即可。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。竹笋具有低脂肪、低糖、高蛋白的特点，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。猪骨头则含有高质量的蛋白质和钙质，对于补充身体所需营养非常有帮助。
【4】禁忌：
竹笋中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。草酸会与钙结合，形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。同时，竹笋还容易引起胃肠道不适，如胃胀、胃痛、消化不良等。因此，如果胃不太好，或者已经患有胃肠道疾病，建议先咨询医生再食用。
【5】注意事项：

1. 竹笋需要焯水后再煮，以去除其中的草酸和异味。
2. 猪骨头需要煸炒至变色，以去除腥味。
3. 调味时加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，可以根据个人口味适量调整。
4. 香菜叶可以根据个人口味加入，但不宜过量。

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