肉炒蘑菇的做法湘菜窍门

湘菜窍门:肉炒蘑菇的做法
配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 蘑菇(切成小块) 100 克
- 青椒(切成小块) 50 克
- 红椒(切成小块) 50 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 葱花 5 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉块加入姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将蘑菇、青椒、红椒焯水备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
4. 加入焯水后的蘑菇、青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入姜末、蒜末、葱花、糖、盐、鸡精调味继续翻炒。
6. 炒至所有食材熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合猪肉爱好者。
注意事项:

1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蘑菇、青椒、红椒焯水后用清水冲洗干净备用,以免影响口感。
3. 炒制过程中不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。

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