小鱼川菜的做法

川菜小鱼的做法

川菜小鱼是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。下面是一份小鱼川菜的做法,供您参考。
材料:
- 鲜小鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将小鱼去鳞、去内脏,切成约2.5厘米大小的片。葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下后加入小鱼,煸炒至鱼身变白。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,将鱼放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮约5分钟,直到鱼熟透。
7. 开大火收汁,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的小鱼装盘,撒上葱花即可。
川菜小鱼的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出自己喜欢的川菜小鱼。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YlcXWthEUrg7.html