粤菜黑鱼汤的做法

粤菜黑鱼汤的做法
黑鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。粤菜黑鱼汤是一道美味的传统菜肴，下面是它的制作步骤。
材料：
- 黑鱼一条
- 生姜适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 红枣适量
- 姜片适量
- 鱼块
步骤：

1. 将黑鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的黑鱼块放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入腌制好的黑鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去，再加入适量清水，大火烧开。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，转小火炖煮1小时左右。
6. 加入红枣和姜片，继续炖煮5分钟，直到鱼块变得柔软入味。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
粤菜黑鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食！

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