牛蛙黄瓜湘菜做法视频窍门

标题:牛蛙黄瓜湘菜做法视频窍门
配方:
- 牛蛙 1只
- 黄瓜 1根
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏和翅尖,洗净后切成小块备用。
2. 黄瓜洗净后切成小块备用。
3. 辣椒和葱姜蒜洗净后切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入料酒,煮至牛蛙变色后捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入辣椒和黄瓜块煸炒至变色。
6. 加入牛蛙块,加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉和少量水,翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合对牛蛙有过敏史或恐惧的人。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
3. 适合素食者和这道菜感兴趣的人食用。
相关事项:

1. 牛蛙要选用肉质细嫩、无异味的蛙肉,烹饪时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 黄瓜要挑选新鲜的,口感嫩脆的,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 在烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响菜品的味道。
5. 烹制过程中要掌握好勾芡的量,以免过于稠厚影响口感。

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