湘菜砂锅鱼杂的做法

湘菜砂锅鱼杂的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼杂(鱼肚、鱼肠、鱼骨等)200克
- 干豆腐100克
- 辣椒面30克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 将鱼杂洗净,切成小块备用。
2. 干豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入鱼杂和干豆腐,煸炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入辣椒面,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 对鱼杂无过敏史的人。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 辣椒面的量要根据个人口味适量调整。
3. 鱼杂煮的时间要足够长,以确保口感鲜美。

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