湘菜红辣椒炒肉丝的做法

湘菜红辣椒炒肉丝的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 红辣椒(切丝):100克
- 青椒(切丝):100克
- 葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅再倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入红辣椒丝和青椒丝继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至辣椒丝变软。
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症、肠胃疾病患者等。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时,可加入少量的淀粉,口感更好。
2. 炒辣椒丝时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 炒瘦猪肉丝时,要控制好火候,不要炒糊了。
4. 在调味时,可根据个人口味适量增减调料的用量。

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