湘菜红辣椒干煸肉块的做法

湘菜红辣椒干煸肉块的配方及做法流程如下:
## 湘菜红辣椒干煸肉块的做法流程
### 配方
- 肉块:500克
- 辣椒:200克
- 干煸豆皮:1张
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
### 做法流程

1. 将肉块切成大小均匀的小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉块,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入干煸豆皮,继续煸炒至干煸豆皮变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒至肉块和干煸豆皮熟透。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后,将炒好的湘菜红辣椒干煸肉块装盘即可。
### 适用人群
适宜年龄范围:18岁及以上
注意事项
- 煎肉块时,要用中火,避免肉块过度焦糊。
- 炒辣椒时,要用大火,避免辣椒炒糊。
- 炒干煸豆皮时,要用中火,避免豆皮炒糊。
- 加水时,要一次性加足水,避免干锅。
- 勾芡时,要适量,避免过于稠厚。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/45BWJfzN2Xmv.html