肉条面怎么弄好吃窍门儿？长坑肉条正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉条面怎么弄好吃窍门儿的问题，以及和长坑肉条正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 扒肉条最正宗的做法
2. 扒肉条怎么做好吃
3. 扒肉条红烧肉的做法简单
4. 长坑肉条正宗做法

扒肉条最正宗的做法

1、一块上好的五花肉，肥瘦相间，切成三公分厚的大块

2、五花肉肥肉太多做出来不好吃，一定要选这样的，扒肉做出来的成品是大块，所以不用切宽度，买回来多大就多大就可以了，只要厚度

3、准备一口锅，最好是砂锅，我没有这么大的砂锅，用的珐琅锅，炒勺不建议用哈，锅底铺满葱段，多多的姜片，再加花椒大料桂皮

4、把切好的肉摆里

5、加料酒，多一些

6、加生抽，老抽

7、不粘锅，炒个糖色、用冰糖最好，能让我们的肉红亮、白糖炒糖色呢肉有些发黑

8、小火慢熬，冰糖很快就熬好了

9、把熬好的糖色倒进锅里，加入末过肉的水，大火烧开后转小火炖一小时，大火收汁，即可出锅。

扒肉条怎么做好吃

主料：牛肉400克。

配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。

做法1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。

3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。

扒肉条红烧肉的做法简单

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

制作过程

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

长坑肉条正宗做法

1、瘦肉切成肉条或肉片，肉条大概是7毫米宽，肉片大概3毫米厚。可以根据个人喜好改变。

2、切好的肉用料酒腌15分钟，捞出来平铺在不锈钢盘子上，放在烧开的水面上。继续加热，等下面的肉变色了就把肉翻一下，让另一面也变色。这么做是为了让肉半熟，避免炸的时候中间熟不透。

3、鸡蛋中加入适量淀粉和面粉，加入盐和椒盐等调味料，搅拌均匀。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，挂在筷子上可以缓慢下滴为准，面粉越多越硬，所以根据个人喜好调整两种粉的比例。

4、把半熟的肉放入面糊，沾满面糊。

5、油加热，用筷子沾一点面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就达到温度了。保持中小火

(保持刚才的油温)，把沾了面糊的肉条逐条放入。

6、等肉条成型了就勤翻动，让每面均匀受热，微微变黄时捞出。

7、改成中火，使油温比刚才再热一点，把炸过的肉条再次倒回锅中，炸至金黄捞出。

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