粤菜菜单凉菜做法

【粤菜菜单凉菜做法】
一、前言
粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，凉菜是一个非常重要的组成部分，不仅为餐桌增添一份清新美味，还能平衡饮食营养。今天，我将介绍一款简单又美味的粤菜凉菜做法，供您参考。
二、食材

1. 黄瓜 1根
2. 胡萝卜 1根
3. 柠檬 1个
4. 花生 适量
5. 香菜 适量
三、步骤

1. 将黄瓜和胡萝卜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 将柠檬切成薄片，花生用热水浸泡一下备用。
3. 热锅凉油，放入花生煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，加入黄瓜片、胡萝卜片煸炒至微黄。
5. 加入腌制好的黄瓜和胡萝卜，翻炒至断生。
6. 加入柠檬片，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、白糖和醋，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，待汤汁浓稠后，撒上适量香菜即可。
四、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和健康饮食者。黄瓜和胡萝卜富含维生素C、纤维素和抗氧化剂，可以帮助消除身体内的自由基，增强身体免疫力。柠檬含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
五、禁忌

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃黄瓜和胡萝卜。
2. 花生虽营养丰富，但富含脂肪，故肥胖人群和心血管疾病患者应适量食用。
3. 柠檬虽然富含维生素C，但过量食用也会对身体造成伤害。

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