湖南面怎么弄好吃？湖南白豆角做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于湖南面怎么弄好吃和湖南白豆角做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享湖南面怎么弄好吃以及湖南白豆角做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 广西米粉和湖南米粉有什么区别哪个更好吃
2. 面和米哪个更好吃
3. 湖南白豆角做法
4. 湖南凉拌面怎么做

广西米粉和湖南米粉有什么区别哪个更好吃

我是湖南永州的，离桂林座火车二十多块钱，小时候在桂林呆了八九年现在每年去几次，感觉原来的桂林米粉，香弹爽滑劲道十足，端在手上，总担心全滑出去了，那时候桂林米粉可以说是人间美味，怎么吃也吃不腻，现在的米粉全是便宜的碎米做的，很多还掺玉米粉，在碗里晃都晃不动，卤水确实是不错，可米粉才是灵魂啊，很多从业者表示真没办法，米粉加工厂送来的，真材实料成本也高，桂林除旅游区其实消费挺低的，南宁的粉以老友粉，生榨粉为主，老友粉是煮粉，味道每家都不一样，好吃的相当好吃了，生榨是发酵粉太酸了，我不太喜欢，螺蛳粉真不太喜欢，主要是粉太硬，有些汤很酸，湖南最好吃的是常德津市米粉，这里的水质与桂林的相同，都是碱性水质，非常适合做米粉，只有常德才有能炖的米粉！常德米粉以牛肉牛杂为主，码子是湖南最有特色的作法，煨出来的，重汤重油，牛肉香辣软糯，牛杂嚼头十足，但绝不塞牙，长沙米粉在常德米粉之下，出了常德米粉，米粉质量是要差很多，但无名米粉店的汤头确实回味无穷，永州米粉大多是桂林米粉的做法，汤粉加了辣椒炒肉，筒子骨粉，也要选店去吃，其实好吃的还有邵阳米粉，以东风饭店的大片牛肉粉为最，生滚的汤，饭碗大片的牛肉烫熟，滚烫的米粉想想就流口水，但老店主去世后，其子开矿去了现在都是山寨货，口味天差地远了，衡阳米粉到是好，但除了鱼粉，筒子骨粉，汤头可以说是全湖南最差劲的了，真的卖价不起，三块钱的汤粉，醡菜大家拼命加，就算牛肉排骨，没有好底汤味道还能好吗？

面和米哪个更好吃

俗话说青菜萝卜各有所爱，这个问题其实是没有固定答案的，比如说:我所认识的北方人自幼吃的面食要多些，所以在他们看来面要更好吃些。而且据说面按照不同的方式可以划分若干品种，比如:

1.加工方法的不同有挂面、拉面、刀削面等等。

2.按照面条中面粉掺入的材料的不同分为鸡蛋面、白水面、蔬菜汁面等等；

3.按照面条烹饪的方法不同分为汤面、干面、拌面、卤面、臊子面等等；

4.按照面条的冷热程度不同可以分为凉面和热面等等。

南方人自幼吃米饭要更多一些，当然掺和吃的菜系又分为湘菜、川菜、鲁菜等，各有味道。

所以我认为米饭和面各有风味。

湖南白豆角做法

主要材料:四季豆300克。

辅材:猪里脊100克。

调味品:食用油适当、食用盐1汤匙、蒜15克、辣椒干50克、米酒1汤勺、生抽酱油1汤勺、花椒面1汤匙、白砂糖1汤匙。

作法:

1、四季豆(长豆角)、里脊、干红辣椒备好。

2、肉剁碎末,干红辣椒清洗尘土,擦拭水份裁成小段,蒜剁碎茸备好。

3、四季豆两边去筋,清洗后撕成5-6cm长段,用厨房纸吸走表层水分。

4、沸腾置火上,倒进芝麻油大火烧至五成热时,放进四季豆,改为低火渐渐地煸至表层皮肤变白,表皮刚开始出現褶皱时,捞起来控干油预留。

5、炒菜锅下油烧开,爆脆炸和干红辣椒。

6、放进肉沫,用铁铲迅速将肉沫划散,淋入米酒,把水分煸炒煸干。

7、倒进炸过的四季豆,加入生抽酱油、味精、盐、糖、花椒面煸炒。

8、炒匀进味后煸干水分起锅摆盘。

湖南凉拌面怎么做

食材：面条200克、白糖（复制酱油）1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽（复制酱油）200克、葱1颗八角（复制酱油）2个、姜片2片。

关于本次湖南面怎么弄好吃和湖南白豆角做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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